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Reife, getrocknete Sojabohnen von fester Konsistenz. Die beigefarbenen bis gelben Sojabohnen schmecken getreideartig. Sie sind protein- und ballaststoffreich.
Sojabohnen über Nacht einweichen, danach abwaschen. 1 Tasse Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze garen. Danach salzen. Für Eintöpfe, Suppen, Salate oder zur Herstellung von Sojamilch.
Sojabohnen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
| Energie | 1616 kJ / 386 kcal |
| Gesamtfett | 18,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,3 g |
| davon Zucker | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 22,0 g |
| Eiweiß | 38,2 g |
| Salz | 0,010 g |
Ursprung Besigheim
Familie Pfersich Besigheim
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