Reife, getrocknete weiße Bohnen von fester Konsistenz. Die cremefarbenen Bohnen kochen mehlig, behalten dabei ihre Form und schmecken besonders mild. Als Hülsenfrucht sind sie eiweiß- und ballaststoffreich. Dadurch eignen sie sich für viele Kochstile. Ob vegetarisch, vegan oder konventionell, sie bereichern viele Gerichte. Als „Baked Beans“ sind sie besonders in den USA und Großbritannien beliebt.
Bohnen über Nacht einweichen und danach abwaschen. 1 Tasse Bohnen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 1,5 Stunden garen. Dann salzen. Ideal für Suppen wie Minestrone, Antipasti, Eintöpfe und Salate aber auch für süße Desserts.
