Getrocknete grüne Bio Erbsen sind hellgrün und von fester Konsistenz. Sie sind klein bis mittelgroß, rund und haben einen süßlich-milden Geschmack. Sie werden auch Gartenerbsen oder Speiseerbsen genannt. Wie andere Hülsenfrüchte sind sie fettarm und zeichnen sich durch einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt aus.
Grüne Erbsen ca. 12 Stunden einweichen und anschließend in frischem Wasser für ca. 60-90 Minuten garen. Sie eignen sich besonders gut für Suppen und vegetarische oder vegane Brotaufstriche wie Erbsen-Guacamole, aber auch als Zutat für Salate oder Beilagen.
WISSEN: Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler und tragen zur Gesunderhaltung unserer Böden bei. Ihre Wurzeln binden Stickstoff aus der Luft und erhöhen so die Fruchtbarkeit des Bodens. Ihre Blüten sind für viele Insekten eine willkommene Nahrungsquelle.
