Couscous wird in einem traditionellen Verfahren aus Hartweizengrieß mitWasserdampf hergestellt. Durch diesen Aufschluss mit Wärme und Wasser ist Couscous gut verträglich und eignet sich für die schnelle Küche als Beilage, für Salate oder Süßspeisen.
Grundrezept:
Couscous mit der 1 1/2 fachen Menge kochendem, leicht gesalzenem Wasser übergießen. Anschließend 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und einen Löffel Öl unterrühren.
Kühl und trocken lagern.
